Onbemande streekwinkels Pantry aanwinst voor boeren en dorpsbewoners

Het begon vier jaar geleden na een avondje praten met vrienden (waaronder boeren); een idee en nachtelijke inspiratie groeiden uit tot het concept Pantry. Lukas Lagerweij, bedenker van Pantry, voorziet nu locaties waar geen mogelijkheden zijn om boodschappen te doen, van onbemande winkels met lokale producten zoals groente, zuivel, fruit en vlees.

De Startversneller ondersteunde Lukas bij de praktische kant van het ondernemerschap via een businesscoach. Starters die nog geen 5 jaar staan ingeschreven bij de KvK kunnen via De Startversneller in aanmerking komen voor een voucher ter waarde van 1000 euro, te besteden aan een businesscoach. Ook een voucher aanvragen? Kijk op www.destartversneller.nl

Van idee naar impact

Lukas vertelt: “Ons dorp Wilp had geen supermarkt meer en de behoefte aan een lokale voorziening was groot. Ik kreeg een idee, ben gaan schetsen en vroeg de volgende dag boeren in de omgeving of ze mee wilden doen. Iedereen was enthousiast! Al snel stonden we bij de gemeente om de mogelijkheden te bespreken.”

Lukas was toen nog actief als zzp’er in 3D-vormgeving en productontwerp. “Dat heb ik achter me gelaten, ik ben volledig met Pantry aan de slag gegaan. Daar krijg ik zoveel energie van. Ik krijg veel mooie reacties, vanuit het dorp maar ook van boeren  Dan voel je: dit kan ik niet laten liggen, hier wil ik mee verder.”

Technologie speelt belangrijke rol

Hoe werkt de Pantry, Engels voor voorraadkast, precies? Lukas: “Lokale boeren brengen hun producten rechtstreeks naar de winkel. Ongeveer 80% van de producten komt uit een straal van vijf kilometer rondom het dorp. Technologie speelt een belangrijke rol. Klanten gebruiken een app om te zien wat er in de schappen ligt en de betalingen worden via een slim systeem direct aan de boeren uitgekeerd. Boeren beheren zelf hun voorraad en prijzen. Het camerasysteem houdt klanten en boeren op de hoogte van de voorraadstatus, waardoor verspilling vermindert."

Leren eten volgens de seizoenen

De winkel is geen vervanging van de supermarkt, zegt Lukas; Pantry is een aanvulling. “We bieden gezonde, kwalitatief goede producten aan. Het is wel een uitdaging om mensen het stapje te laten maken: eerst lokaal kopen. Ook willen we consumenten leren weer volgens de seizoenen te eten. Het is normaal dat we in de winter geen aardbeien hebben.”

Ondersteuning businesscoach

Als startende ondernemer kon Lukas wel wat hulp gebruiken bij financiële en organisatorische zaken. Via via kwam hij terecht bij de ontwikkelingsmaatschappij Oost NL. Zij wezen hem op het programma De Startversneller. “Coach Thessa Boddenberg hielp mij structuur aan te brengen in onze geldstromen en ontwikkelde een rekenmodel waarmee ik groeiprognoses kan maken. Daarnaast hielp ze mij bij het maken van strategische keuzes. Zoals de ontwikkeling van de Pantry Farm, een onbemande winkel bij één specifieke boerderij. Pantry Farm geeft boeren nieuwe kansen en is voor ons commercieel gezien interessant, waardoor het mogelijk wordt het originele Pantry-idee sneller uit te rollen.”

‘Programma’s als De Startversneller ontzettend waardevol’

Lukas is blij met De Startversneller: “Voor startups zijn programma’s als De Startversneller ontzettend waardevol. Het kost tijd, maar die verdien je dubbel en dwars terug,” zegt hij. Zijn advies aan andere ondernemers: “Maak gebruik van de hulp die er is. Je hoeft het niet alleen te doen.” Na De Startversneller nam Lukas deel aan een ander programma van Oost NL: Business Innovation Program Food. (link naar online magazine over BIP Food met onder andere het verhaal van Lukas) 

Toekomstplannen

Pantry heeft inmiddels drie winkels en werkt aan een vierde locatie. De ambitie reikt verder dan de regio. “We willen groeien, maar altijd vanuit de vraag van boeren en dorpen. Het moet lokaal blijven.” Plannen heeft Lukas genoeg, zoals verbeterde voorraadbeheersystemen en nieuwe technologieën om de winkels efficiënter en aantrekkelijker te maken.

Meer lezen over Pantry: https://pantry.nl/

De Startversneller wordt gefinancierd door de provincie Gelderland. Oost NL is programmamanager.